Aliments contenant des glucides, des lipides et des protéines

Contenu

• Exemples d'aliments glucidiques
• Exemples d'aliments contenant des lipides
• Exemples d'aliments protéinés

Il est bien connu que les ingrédients qui composent notre alimentation fournissent, à leur manière, divers aspects biochimiques nécessaires au bon fonctionnement de notre corps, de sorte que la nutrition idéale consiste en une grande variété de différents groupes de nutriments: glucides, lipides et protéines.

• Les glucides ce sont des sucresles glucides), qui constituent la principale forme de ressource énergétique du corps humain, et sont consommées principalement sous forme de fibres, d'amidons ou de sucres directement. En étant métabolisés plus rapidement et plus directement que les autres nutriments, les glucides entrent immédiatement en énergie dans le système, mais consommés en excès, ils conduisent à leur stockage sous forme de graisses. Ils peuvent être simples (monosaccharides, de métabolisme rapide et éphémère) ou complexes (polysaccharides, de métabolisme plus lent).
• Lipides ou les graisses sont des molécules diverses, plus complexes et plus difficiles à décomposer que les glucides, insolubles dans l'eau et largement utilisées dans le corps humain, non seulement comme mécanisme de réserve d'énergie (triglycérides), mais aussi comme blocs structurels (phospholipides) et substances régulateurs (hormones stéroïdes). Il existe trois types de lipides: saturés (liaisons simples), monoinsaturés (une double liaison carbone) et polyinsaturés (plusieurs doubles liaisons carbone).
• Protéines ou les protides sont les biomolécules fondamentale et la plus polyvalente qui existe, composée de chaînes linéaires d'acides aminés. Ils sont nécessaires pour la plupart des fonctions structurelles, régulatrices ou défensives du corps, et ils fournissent une charge durable de nutriments essentiels et l'énergie à long terme pour le corps, bien qu'il s'agisse de substances à assimilation plus lente.

Exemples d'aliments glucidiques

1. Céréales. La plupart des céréales sont riches en fibres et en amidons, deux sources importantes de glucides. Les céréales à grains entiers contiennent glucides complexes, les céréales transformées contiennent des glucides simples.
2. Pains. Le pain est l'une des principales sources de glucides dans l'alimentation humaine, incorporé dans ses diverses possibilités et combinaisons. Cela comprend les pains de son, le blé, le maïs, etc.
3. Pâtes. D'origine similaire au pain, les pâtes de semoule de blé et de maïs, et même celles à base d'œufs, sont une source de grandes quantités de glucides.
4. Des fruits. Abondants en fructose, l'un des principaux sucres simples qui existent, la plupart des fruits sucrés fournissent une énergie immédiate au corps sous ses formes les plus simples: banane, pêche, kiwi, fraise et pomme.
5. Fruits secs. Compte tenu de leur richesse en amidons, la plupart des noix telles que les noisettes, les figues, les noix et les raisins secs sont une source importante de glucides complexes.
6. Les produits laitiers. Les dérivés du lait, comme le fromage et le yogourt, ou le lait pasteurisé lui-même, contiennent beaucoup de galactose, un sucre simple.
7. Mon chéri. Composé de doubles sucres (disaccharides), fournit une grande quantité de glucides ainsi que des vitamines et des nutriments.
8. Sodas. Compte tenu de leur très forte teneur en sirops de sucre ou en édulcorants plus ou moins à base de glucides, les boissons gazeuses apportent la quantité de sucres simples dont nous aurions besoin en une journée complète en quelques gorgées.
9. Des légumes. La plupart des grains et des gousses sont riches en amidon, ils fournissent donc des glucides complexes.
10. Pommes de terre et autres tubercules. Riche en fibres et glucides complexes.

• Regarder: Exemples de glucides

Exemples d'aliments contenant des lipides

1. Beurre. Comme les fromages affinés, la crème ou la crème, ces dérivés du lait ont un Teneur en matières grasses permet sa tartinabilité et sa saveur caractéristiques.
2. Viande rouge. Le bœuf et le porc, c'est-à-dire les viandes riches en matières grasses telles que les escalopes, les saucisses et le bacon.
3. Fruit de mer. Bien que succulentes et riches en iode, elles contiennent une charge lipidique importante qui affecte directement le cholestérol du corps.
4. Les huiles végétales. Utilisées en vinaigrette ou en sauces et en cuisine, elles contiennent des acides gras souvent essentiels à la vie.
5. Noix et graines. Comme les noix, les arachides, le chia, le sésame, les amandes et les châtaignes. En fait, ceux-ci sont souvent utilisés dans la production d'huiles pour la cuisson ou l'assaisonnement.
6. Des œufs. Le jaune de l'œuf (partie jaune) contient un apport lipidique important.
7. Lait entier. Bien que ce soit une source importante de protéines et de glucides, c'est aussi une source abondante de graisses, car cet aliment est naturellement destiné à nourrir les individus en développement.
8. Poisson. Ils sont riches en huiles grasses extrêmement bénéfiques pour l'organisme (Oméga 3) et peuvent même être consommés comme complément alimentaire.
9. Soja ou soja. Une légumineuse utilisée pour obtenir des huiles pour le tofu et de multiples applications comme substitut alimentaire.
10. Nourriture frit. Cela est dû à sa préparation, immergée dans des huiles polyinsaturées. Farine, viande et fruits de mer.

• Regarder: Exemples de lipides

Exemples d'aliments protéinés

1. Des œufs. Malgré leur teneur en matières grasses, les œufs sont une riche source de protéines et de glucides.
2. Viandes blanches et rouges. Étant donné que les protéines sont utilisées pour construire le tissu musculaire, la consommation de viande est un moyen de l'acquérir auprès d'autres animaux.
3. Lait et yaourt. Ils contiennent un indice très élevé de protéines, de glucides et de graisses. Les deux dans leur variante écrémée maintiendront leur indice protéique.
4. Saumon, merlu, morue, sardines et thon. Ces espèces de poissons sont particulièrement nutritives, fournissant des quantités importantes de protéines animales.
5. Arachides et autres noix. Comme les figues, les amandes et les pistaches, bien qu'elles aient également un indice lipidique élevé.
6. Des légumes. Comme les pois, les pois chiches et les lentilles, ils sont une source importante de protéines, idéale pour nourrir les régimes végétariens.
7. Saucisses. Comme le boudin ou le chorizo, ils contiennent les protéines du sang animal dont ils sont issus.
8. Porc sans gras. Comme certains types de jambon d'élevage ou de préparation spéciale, qui privilégient l'indice protéique par rapport aux lipides.
9. Fromages affinés. Comme le Manchego, le Parmesan ou le Roquefort, malgré le fait qu'ils contiennent également une forte teneur en matières grasses.
10. Gélatine. Fabriqués à partir de cartilage râpé, ils contiennent une quantité importante de protéines en suspension colloïdale.

• Regarder: Exemples de protéines