20 Exemples de nutriments organiques et inorganiques - Encyclopédie

Vidéo: Composés organiques et inorganiques

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Types de nutriments
Différence entre les nutriments organiques et inorganiques
Exemples de nutriments organiques
Exemples de nutriments inorganiques

Lesles nutriments Ce sont l'ensemble des substances et éléments extérieurs au corps qui sont essentiels pour ses tâches d'entretien: obtenir de l'énergie pour les différents processus biologiques, obtenir du matériel pour la croissance structurelle et pour la réparation des tissus, etc.

Dans la mesure où ces substances essentielles ne sont pas présentes dans l'organisme (ou ne peuvent être produites spontanément), doit être ingéré ou prélevé dans l'environnement.

Dans le cas de cellules et d'organismes unicellulaires, cela se fait par phagocytation des éléments souhaités ou par échange à travers la membrane cellulaire (transport cellulaire). Chez les êtres vivants les plus complexes, cela se produit par la prise de nourriture.

Types de nutriments

Il existe de nombreuses classifications de nutriments:

Selon son importance. Les nutriments essentiel Oui non essentiel, c'est-à-dire des nutriments essentiels au maintien de la vie et qui ne peuvent pas être synthétisés dans le corps, et des nutriments accessoires qui peuvent avoir un certain type de substitut.
Selon la quantité nécessaire de votre consommation. Ici nous avons macronutriments- protéines, glucides et graisses, qui doivent être consommés quotidiennement en grande quantité; Oui micronutriments, comme les minéraux et les vitamines, qui doivent être consommés à petites doses.
Selon sa fonction. Une distinction est faite entre les nutriments énergétiques, qui fournissent des calories pour le fonctionnement du système vivant; plastique ou structurel, qui donnent au corps le matériel nécessaire pour faire croître ou réparer les tissus; et les régulateurs, qui permettent de maintenir l'homéostasie et de maintenir le corps à ses niveaux idéaux de métabolisme.
Selon son origine. Les nutriments organique et inorganique, c'est-à-dire des substances dont la base est le carbone en tant qu'élément primaire, et d'autres dans lesquelles il ne l'est pas.

Différence entre les nutriments organiques et inorganiques

La différence fondamentale entre ces deux types de nutriments concerne leur chimie moléculaire: alors que le nutriments organiques se composent de substances fabriquées atomiquement à partir de carbone, d'hydrogène, d'oxygène et d'autres éléments similaires, nutriments inorganiques Ils proviennent de minéraux et de suppléments monatomiques métalliques.

Donc, les nutriments organiques comprennent tous les glucides, protéines, lipides, huiles essentielles, vitamines et acides aminés essentiels, nécessaire pour composer de nouvelles substances organiques et pour alimenter les mécanismes énergétiques de l'oxydation du glucose.

Tandis que les nutriments inorganiques sont en gros des sels minéraux et de l'eau.

Exemples de nutriments organiques

Acides gras élémentaires. Comme les oméga-3 ou oméga-6, ce sont des huiles grasses que le corps est incapable de synthétiser mais dont le corps a besoin pour le bon métabolisme des sucres et des lipides. Ils sont présents dans certaines céréales à grains entiers, huiles végétales, certaines noix, dans les poissons bleus (hareng, bonite, thon) et dans de nombreux aliments enrichis artificiellement.
Sucres. Comme le saccharose (sucre de table) ou le fructose (sucre de fruit), de nombreux les glucides ils font partie des nutriments organiques que nous consommons quotidiennement. Ces composés sont principalement constitués de carbone, d'hydrogène et d'oxygène, et une fois dans l'organisme, ils sont transformés en glucose (énergie immédiate).
Fibre végétale. Comme ceux présents dans les céréales, les produits à base de blé, le son, les produits à grains entiers et dans les fruits tels que les bananes et les pommes, c'est l'une des formes les plus courantes de glucides complexes que nous consommons et qui nous nourrit le plus de matière et d'énergie.
Protéines animales. C'est le nom donné à ceux issus de la consommation de viande animale, qu'il s'agisse de viande rouge (vache, porc, camélidés) ou blanche (volaille, poisson). C'est l'une des sources de protéines et de lipides les plus abondantes et les plus immédiates pour l'être humain, bien qu'elle ne représente souvent pas le modèle d'alimentation le plus sain (en particulier dans le cas de la viande rouge).
Les vitamines. Les vitamines sont des substances essentielles dont le corps a besoin pour de nombreux processus d'homéostasie et de fonctionnement ordinaire, mais qu'il ne peut pas synthétiser seul. Il faut donc les consommer dans la nourriture. Il existe une liste variée et énorme de vitamines, regroupées en différents complexes ou groupes (complexe B, vitamine C, etc.) et présentes dans diverses sources alimentaires, des fruits (agrumes pour la vitamine C, par exemple) aux œufs.
Les graisses. Bien que la consommation excessive de lipides soit devenue un problème de santé à l'époque contemporaine, ceux-ci font partie du corps en tant que réservoirs d'énergie (les triglycérides du sucre deviennent gras), bases structurelles (support d'organe) ou protection (couches de lipides qui isolent du froid). Les viandes animales et les aliments frits ou les sauces grasses (comme la mayonnaise) constituent la source de graisse la plus abondante dans l'alimentation.
Acides aminés essentiels. En plus des vitamines ou des huiles grasses, il existe des acides aminés nécessaires à l'organisme que nous devons obtenir des aliments. Les œufs, en tant que source de protéines animales, sont également un excellent fournisseur d'acides aminés essentiels, qui ne sont rien de plus que les briques biologiques avec lesquelles ils sont construits. enzymes, protéines et autres substances plus complexes.
Protéines végétales. Les légumineuses, les céréales, le soja et de nombreux fruits sont une excellente source de protéines végétales, des alternatives à la consommation de viande et de ses graisses saturées dangereuses. Avec ces protéines, le corps peut obtenir différentes parties matérielles à long terme, telles que la construction musculaire ou la croissance.
Les glucides. La source d'énergie immédiate, dont l'oxydation permet au corps de bouger et d'accomplir ses tâches. Les glucides (en particulier les plus simples) sont d'assimilation rapide et immédiate, ils servent donc à allumer le feu mais pas à le faire brûler longtemps. Les sources importantes de glucides sont les pommes de terre, le riz, le maïs et les dérivés du blé.
Antioxydants. De nombreuses vitamines, telles que E, et d'autres substances organiques similaires, ont un effet antioxydant qui préserve les cellules des dommages collatéraux de la respiration et prolonge leur vie. Ces éléments antioxydants sont très convoités en diététique contemporaine, car ils permettent de faire face aux radicaux libres produits, par exemple, par la consommation d'alcool et qui ont des effets polluants.

Exemples de nutriments inorganiques

L'eau. Aussi simple que cela, l'eau est un nutriment inorganique essentiel à la vie, et c'est le meilleur solvant connu, ce qui représente un pourcentage élevé (plus de 60%) de notre corps. Un être humain peut survivre des semaines sans nourriture, mais à peine plusieurs jours sans eau potable.
Sodium. Ce métal extrêmement réactif et abondant sur la planète constitue en fait notre sel commun (chlorure de sodium), et joue un rôle fondamental dans le corps dans le homéostasie et le transport cellulaire (pompe sodium-potassium) pour maintenir le niveau d'alcalinité et d'acidité du corps stable.
Potassium. C'est l'un des sels vitaux du corps, avec le sodium et le magnésium. C'est l'un des électrolytes, c'est-à-dire des substances qui échangent neurotransmetteurs du système nerveux central et qui contribue à la fonction musculaire, y compris la fonction cardiaque. Les bananes (bananes), les agrumes et les raisins sont une source reconnue de potassium.
Calcium. Minéral responsable du durcissement des os et de leur degré de résistance, ainsi que de nombreux autres processus métaboliques, le calcium doit être consommé dans l'alimentation quotidienne via les produits laitiers ou les légumes à feuilles vert foncé, comme les épinards ou les asperges.
Iode. L'iode est un élément abondant dans la mer et dans les animaux que nous extrayons de l'océan. En fait, les personnes allergiques aux crustacés sont généralement très allergiques à l'iode, même si nous en avons tous besoin pour le bon fonctionnement de la thyroïde. glande endocrine l'un des plus importants du corps. Les sources d'iode d'origine végétale (et moins allergènes) sont le chou, le chou-fleur, les choux de Bruxelles.
Fer. Le cœur de la terre et une bonne partie de sa croûte sont constitués de ce minéral. Dans notre cas, nous en avons besoin à petites doses pour construire l'hémoglobine qui transporte le sang oxygéné jusqu'aux confins du corps, ainsi que pour d'autres composés importants. Les sources connues de fer dans l'alimentation sont la viande, les œufs, les fruits secs et les légumineuses séchées.
Rencontre. Étroitement lié au calcium, cet élément représente environ 1% du poids total d'une personne et fait partie de ses os et de ses dents, ainsi que de la chimie du cerveau. Son absorption se développe en présence de vitamine C ou de vitamine A et elle peut être ingérée en mangeant du poisson, de la volaille et des produits laitiers, ou des noix.
Sélénium. Minéral antioxydant, qui intègre la vitamine E, largement étudié comme thérapie contre le vieillissement et comme thérapie possible pour augmenter la fertilité masculine. La viande et le poisson sont vos meilleures sources de consommation.
Manganèse. De nombreuses capacités cognitives et cérébrales sont attribuées aux marges de ce minéral, telles que la mémoire, la lucidité et aussi moins de fonctions mentales, telles que la production de les hormones le sexe, l'assimilation de la vitamine E et la production de cartilage. Il est largement distribué dans l'univers diététique, mais en général, les légumes, la viande et les produits laitiers sont riches en cet élément.
Magnésium. Un sel minéral de la plus haute importance pour l'équilibre électrolytique de l'organisme, avec le sodium et le potassium. Il est nécessaire dans plus de 300 réactions biochimiques dans le corps et peut être trouvé dans le sel marin, mais aussi dans les os et dans la dynamique énergétique cellulaire.