Contenu
Comment est obtenu l'alcool éthylique?
La obtention d'alcool éthylique ou éthanol Il provient de deux sources possibles; un pourcentage plus important de cette fabrication est obtenu à partir de la fermentation de plantes telles que la canne à sucre.
Mais il n'est pas seulement possible d'obtenir de l'alcool éthylique à partir du saccharose de la canne à sucre, il est également possible d'obtenir ce composé à partir de l'amidon de maïs et de la cellulose des bois d'agrumes. L'alcool éthylique issu de cette fermentation est mélangé à de l'essence et utilisé comme carburant.
D'autre part, et pour une utilisation industrielle, ce composé est réalisé par hydratation catalytique de l'éthylène. Ce dernier (qui provient de l'éthane ou de l'huile) est un gaz incolore qui, mélangé à de l'acide sulfurique comme catalyseur, produit de l'alcool éthylique. À la suite de cette synthèse, l'éthanol est obtenu avec de l'eau. Plus tard, sa purification est nécessaire.
Obtention d'éthanol à partir de la canne à sucre
Fermentation
Le processus consiste à fermenter (à l'aide de levures) la mélasse de la canne à sucre. De cette manière, on obtient du moût fermenté. La façon d'extraire l'alcool de ce moût passe par des étapes de distillation.
Cette fermentation produit des changements chimiques dans le sucre. Ceci est causé par l'action de catalyseurs biochimiques appelés enzymes. Ces enzymes sont fabriquées par des micro-organismes vivants comme différents types de champignons. Le plus utilisé pour ce type de processus est le Sacharomicies Servericiae, plus connu comme la levure de bière.
De l'acide sulfurique, de la pénicilline, du phosphate d'ammonium, du sulfate de zinc, du sulfate de manganèse et du sulfate de magnésium sont ajoutés à cette levure de bière. Grâce à ce procédé, à partir d'une molécule de saccharose, quatre (4) molécules d'alcool sont obtenues.
Obtenir du vin propre
Par la suite, des centrifugeuses à plaques et à buses sont utilisées pour extraire la levure. Cela produit la séparation d'une part des levures (avec une consistance crémeuse qui peut être réutilisée pour une autre fermentation si elle est soumise à une nutrition et une acclimatation adéquates) et d'autre part le moût sans levures qui porte le nom de vin propre.
Colonne de distillation
Lorsque le vin propre entre dans les colonnes de distillation, deux produits sont obtenus; stillage et flegme. Alors que le stillage est sans alcool, le flegme contient un mélange d'alcools. Ces derniers seront ensuite purifiés dans des colonnes à la manière des distillateurs mais sont appelés purificateurs.
Les colonnes de purification
Ces purificateurs permettent de séparer différents alcools tels que les esters, aldéhydes, cétones, etc. (qui sont également appelés Alcools éthyliques de mauvais goût).
Le processus de rétrogradation
Grâce au processus de rétrogradation, ces Alcool de mauvais goût ils retournent à la colonne. De cette manière, ils concentrent le flegme purifié. Ce flegme remplit une fonction importante dans la colonne de redressement; concentrer davantage les alcools nettoyés.
Colonne de redresseur
Cette dernière colonne de rectification divisera finalement les différents alcools. Ainsi, dans la partie inférieure, l'eau et les alcools supérieurs resteront; Le mauvais goût et les alcools isopropyliques resteront dans la partie médiane. Enfin, en haut de la colonne, le bon goût d'alcool éthylique avec un pourcentage autour de 96 °.
