Lafarine de blé entier C'est la nourriture produite en broyant le grain de blé, mais sans le processus de raffinage, qui fait que la farine que l'on voit dans la plupart des produits est particulièrement blanche.
La farine de blé entierAu contraire, il a une couleur brune inhomogène et une saveur différente, plus concentrée et naturelle. Une grande partie du contenu, comme les antioxydants, qui sont perdus au cours du processus de raffinage, est contenue dans la farine de blé entier et c'est pourquoi beaucoup recommandent particulièrement leur utilisation.
Les proportions du nutriments dans la farine de blé entier Ils varient selon le type et la quantité, mais il est souvent considéré comme un aliment riche en vitamine K. Il contient également une forte quantité de magnésium et ne contient pratiquement pas de purines. Comme la farine raffinée, mais avec une proportion beaucoup plus élevée, la farine de blé entier contient du fer, du zinc et du calcium.
La farine de blé entier et la farine raffinée ont une quantité très similaire de calories, mais il est courant que la consommation de farine blanche soit beaucoup plus élevée que celle de farine de grains entiers. Cela se produit parce que les farines blanches ont certaines caractéristiques qui les rendent particulièrement addictives, alors que les grains entiers en manquent.
Comme vous pouvez le voir, la farine de blé entier est extrêmement bénéfique pour la santé. La plupart des ouvriers soucieux de diffuser sa consommation sont particulièrement soucieux de mettre en garde contre les dangers d'une consommation excessive de farine raffinée, et dans une moindre mesure d'exprimer les avantages de ce type de farine.
L'un des plus grands avantages est que dans la farine de blé entier, une grande quantité de fibre qui fait que les aliments qui en sont issus ont un faible indice glycémique: cela devient un avantage car la glycémie ne se déstabilise pas, et le corps ne demande pas rapidement une plus grande quantité de glucose: c'est ce qui explique le Se sentir rassasié cela vient avant avec ce type de farine.
En débarrassant le corps des apports élevés en glucose, des maladies telles que le diabète sucré de type 2, l'obésité, le syndrome métabolique et le risque cardiovasculaire en général sont évitées.
En plus de la prévention des maladies, la fibre fournie par la farine de blé entier agit pour traiter certaines maladies telles que la constipation et l'hypercholestérolémie.
Aliments à base de grains entiers (farines complètes) acquérir le nom d'aliments entiers. La section suivante montre quelques exemples, dans le cas du blé et de la farine.
| Pain complet |
| Pizza à la farine de blé entier |
| Puddings à la farine de blé entier |
| Muffins à la farine de blé entier |
| Gâteau éponge complet |
| Tortillas à la farine de blé entier |
| Pâtes de blé |
| Brownie |
| Biscuits aux grains entiers |
| Crêpes à la farine de blé entier |
