Des légumes

Lorsqu'une plante en tout ou en partie est comestible, on l'appelle souvent légume. La culture de ces plantes, à de nombreuses reprises, est faite uniquement à des fins d'alimentation humaine, ainsi que pour les animaux pendant le processus de reproduction.

Être appelé des légumes, il est nécessaire que la couleur des feuilles est verte, bien que certains aliments soient considérés comme des légumes mais ne se caractérisent pas par cette couleur: la raison du besoin de couleur est le pigment chlorophylle, qui varie en fonction des caractéristiques de l'aliment et explique la variation des tons verdâtres .

le des légumes, en réalité, appartiennent au groupe de légumes le plus complet, ceci étant plus large et incluant tous les aliments qui sont produits dans un jardin.

La production de légumes dans le monde est très important et ils représentent le deuxième groupe alimentaire le plus produit au monde, après les céréales. La valeur nutritionnelle des légumes est remarquable, et bien qu'il contienne une faible valeur en protéines, en matières grasses et en calories, il a un énorme quantité de vitamines (A et C) et de fibres: Les légumes sont de toute façon à 80% d'eau.

Dans tous les cas, les légumes doivent être lavés avec beaucoup d'eau avant de les manger et placés dans un récipient convenablement propre afin de s'assurer que tous les germes possibles présents dans les légumes, qui s'accumulent pendant la croissance de la plante, ont été éliminés. La présence de micro-organismes dans les légumes mal lavés et les aliments non cuits, génère l'apparition de nombreuses maladies telles que colite vagues vers de terre.

le des légumes Ils sont généralement incorporés à l'alimentation sous sa forme la plus crue, au plus assaisonnée avec un type d'huile ou de vinaigre: cet aliment est appelé salade, et il en existe différents types, y compris de nombreuses espèces de légumes. Dans tous les cas, ils permettent d'autres types de cuisine comme à la vapeur, rôtis ou même frits: certains mélangent même des légumes pour pouvoir les consommer sous forme liquide.

Pour les coutumes culinaires de l'Occident, les légumes sont souvent quelque peu retirés en termes d'attractivité gustative Pour de nombreuses personnes, en particulier les enfants: l'inclusion de légumes dès les premiers repas est essentielle pour inculquer l'importance de manger ce type d'aliments.

Pour différentes raisons, certaines personnes choisissent d'avoir un régime dans lequel elles ne mangent pas de produits d'origine animale, puis elles suivent un régime à base purement végétale: ce régime s'appelle un régime végétarien.

le consommation de légumes contribue beaucoup micronutriments qui agissent également comme antioxydants et qui protègent ceux qui les consomment de certaines maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, telles que le cancer et l'intégrité de la plupart des tissus corporels. C'est pourquoi ils sont regroupés au deuxième niveau fondamental de la pyramide alimentaire.