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La combinaison chimique de certains cations avec certains anions donne lieu à ce qu'on appelle en chimie vous sortez. Dans la nature, il y a de nombreux sels dissous dans les mers ou précipités, formant des minéraux de complexité moyenne ou élevée. En général, ce sont des sels minéraux, c'est-à-dire formés par éléments inorganiques.
On estime qu'un litre d'eau de mer contient en moyenne 33 à 39 grammes de sel. De nombreux sels ont des usages domestiques, d'autres sont indispensables pour l'industrie ou la construction.
Les sels ont souvent un ultrastructure cristalline, bien que dans les milieux liquides, ils soient dissous et ionisé. Les sels sont essentiels pour les êtres vivants, ils aident à maintenir l'homéostasie cellulaire et l'équilibre osmotique pour sa capacité à adsorber les molécules d'eau.
Cependant, un excès de sels peut entraîner de graves problèmes de santé, tels que hypertension. Certains êtres vivants ont besoin de sels minéraux pour se former structures de protection externes, comme des coquillages et des coquillages. Et il faut tenir compte du fait que les os de tous les vertébrés sont constitués de sels.
D'où provient le sel?
Dans la nature de nombreux sels sont concentrés dans les salines, c'est dans lacs de surface dont les sédiments sont composés de sels. Au fur et à mesure que l'eau s'évapore sous l'action du soleil, les sels s'accumulent.
Ils sont célèbres en Amérique, par exemple, le salar de Uyuni en Bolivie ou celle de Atacama au Chili. De même, il existe des mers endoréiques ou des lacs très riches en sels: l'exemple le plus connu est celui de Mer Morte, situé à 416,5 mètres sous le niveau de la mer, particulièrement riche en sels de calcium, magnésium, potassium et brome. La teneur en sel de la mer Morte est d'environ 28%.
Les sels organiques sont les résultat de la réaction entre un alcali, comme hydroxyde de sodium ou de potassium, et certaines acide gras. Ce processus est connu sous le nom de saponification.Les sels organiques ont souvent des propriétés détergentes, ils sont donc souvent à la base de divers produits de nettoyage.
Exemples de sels
| Taurocholate de sodium | Chlorure de benzalkonium. |
| Carbonate de calcium | Oxalate de calcium |
| Bromure de potassium | Bicarbonate de sodium |
| Sulfate de magnesium | EDTA disodique |
| Chlorure de sodium | Carbonate de magnésium |
| L'hypochlorite de sodium | Sulfate de cuivre |
| Phosphate tricalcique | Citrate de potassium |
| Chlorure d'ammonium | Sulfate d'ammonium |
| Sulfate d'alkyle de sodium | Tellurite de sodium |
| Alkylbenzènesulfonate de sodium | Le permanganate de potassium |
Il peut vous servir:
- Des sels minéraux
- Sels Oxisales
- Sels acides
- Sels neutres
